Waarom chocolade zo fijn voelt in je mond Wie houdt er niet van een smeltend stukje chocolade op de tong? De natuurkunde achter dit fenomeen is nu onderzocht.
Het ‘perfecte’ stukje chocola komt uit de 3D-printer Een groep Nederlandse onderzoekers probeert chocolade nóg lekker te maken door niet aan de smaak, maar aan de structuur te sleutelen.
Picture Perfect: lust voor het oog Om je werkweek goed te starten, elke maandag een tof wetenschappelijk of technisch beeld op onze site. Deze keer: iriserende chocolade.
Geur donkere chocolade uitgeplozen Onderzoekers identificeerden een handvol stofjes in donkere chocolade waaraan het lekkernij zijn typische geur dankt.
Cacao werd waarschijnlijk 1500 jaar eerder verbouwd dan gedacht Volgens archeologen waren het de Ecuadoranen die als eersten van zelf verbouwde cacaobonen drank maakten, honderden jaren eerder dan we dachten.
'Chocoholics' opgelet: nieuw soort chocolade uitgevonden Een nieuw fancy product komt binnenkort op de markt: roze chocolade gemaakt van een ander type cacaoboon.
'Elektrisch trucje leidt tot minder vet in chocola' Met behulp van elektrische schokjes zijn Amerikaanse wetenschappers erin geslaagd om het vetpercentage in chocolade te verlagen.
Cacaoboom langer op aarde dan gedacht Chocoladeliefhebbers, spits uw oren. De cacaoboom is ouder dan werd aangenomen en dit zou de chocoladeproductie ten goede kunnen komen.
Belgen maken superchocolade met gist België doet zijn naam eer aan. Onderzoekers uit het land kweekten een gistsoort die kan helpen chocolade lekkerder te maken.
Geduldige cacaoboer maakt gezondere chocolade Door de cacaobonen langzamer te roosteren, blijven de gezonde stoffen van chocolade beter behouden.
