Een lekker warm bad, een yogales, een goed boek: Eric de Kruijk wordt er niet ontspannen van. Brood bakken, en dan met name zuurdesembrood, is zijn vorm van meditatie.

Veel mensen nemen zich ieder jaar voor om minder suikers naar binnen te werken. Eric de Kruijk legt uit hoe zoetstoffen hierbij kunnen helpen en welke soorten er zijn.

Het kost niets, is onzichtbaar, smaakt nergens naar, en toch kunnen we zonder dit ingrediënt niet koken: Eric de Kruijk brengt in zijn column een ode aan lucht.

In de winkel vind je anno 2020 niet alleen dierlijke melk, maar ook onder meer sojamelk en kokosmelk. Lekkere kaas maken van deze ‘nepmelk’ is echter lastig. Eric de Kruijk legt uit waarom.

Eric de Kruijk houdt erg van een pilsje op zijn tijd. De daaropvolgende kater is alleen minder welkom. Voor hem een goede reden om eens alcoholvrij bier te gaan brouwen.

Eric de Kruijk is geslaagd voor zijn koksopleiding – mede door het bereiden van een perfecte saus, waar de nodige wetenschap bij komt kijken.

Alsof snotteren niet vervelend genoeg is, zorgt een verkoudheid er ook nog voor dat we ons eten minder goed proeven. Wat je daaraan kunt doen? Eric de Kruijk geeft raad.

Kookgerei dat iedereen in de keuken heeft liggen en dat je voor veel taken in kunt zetten: Eric de Kruijk brengt een ode aan enzymen.

Verrot eten stop je niet in je mond, zou je denken. Toch doen we dat wel met onder meer koffie, yoghurt en kaas. Hoe gaat dit zogenoemde fermenteren in zijn werk? Eric de Kruijk vertelt het ons.

Leg een saaie bruine boterham met kaas in het tosti-ijzer en je krijgt er een heerlijk ruikend en smakelijk gerecht voor terug. Aan deze maillardreactie wijdt Eric de Kruijk dit keer zijn column.