Hoe maak je de perfecte vleesvervanger? Wetenschappers trekken alles uit de kast om vleesvervangers naar echte biefstuk of kipfilet te laten smaken. Waarom is dat zo moeilijk?
E-neus voorspelt kwaliteit van vlees Is dit nog eetbaar? Deze elektronische neus vertelt je de kwaliteit van het vlees in een handomdraai.
De hamvraag: kunnen we met een gerust hart vlees eten? Experts weten het zeker: vlees eten vergroot onze kans op darmkanker. Maar hoe riskant is het? En wat zijn precies de gevaarlijke stoffen in een steak of een worst?
